La gastronomia internazionale si è riunita a Lione per la 30ma edizione dei Bocuse d’Or, il prestigiosissimo premio al miglior chef. I partecipanti hanno 5 ore e 35 minuti per creare un piatto a tema assegnato. Quest’anno per i 30…
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Mirazur
Chef argentino di origine italiana, Mauro Colagreco si è installato una dozzina di anni fa proprio alla frontiera tra Italia e Francia, sopra Mentone e ha cominciato a farsi conoscere facendo cose buone, con dei prodotti di qualità: ha il…
Il pollo di Marcel
Oggi ho assaggiato un piatto che è un po’ come la ratatouille del critico gastronomico nel film Ratatouille: un piatto che riporta ai sapori dell’infanzia, al senso di casa, alla famiglia. Lo chef stellato del Monte Carlo Bay Resort Marcel…
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Natale a Monte Carlo
Con il mare di fronte, seduti ad una tavola decorata con gusto, le Feste di fine anno hanno un sapore diverso. E lo chef executive del Fairmont Monte Carlo Philippe Joannès ha aggiunto tutto il suo savoir faire per creare…
Che storia, il futuro è storione
Mi stupisco della facilità con cui mi lascio catturare dalle cose buone da mangiare. Come diceva Oscar Wilde, posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni. Come resistere all’invito di Guido e Alida all’ACM per assaggiare i piatti della tradizione…
Pubblicato in DiMaggio all'assaggio Taggato con: Franco Roi, Franco Tibs, Guido Botto, Maurizio DiMaggio, Olio Roi, Tino Fontana
Perchè tanto allarmismo?
Che troppe carni rosse non facessero bene si sapeva. Ma compararle a fumo e alcool mettendole in Cat 1 cosa provocherà? Crollo delle vendite e della produzione di salsicce e bacon? Il mondo ormai non ha più mezze misure. I…
