Le tapas sono nate nel sud della Spagna, dove gli osti coprivano con un piattino le brocche di vino per proteggerle dai moscerini; tapar è il verbo. Ma per richiamare l’attenzione dei clienti, nei piattini che tappavano le brocche mettevano…
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Bocuse d’Or
La gastronomia internazionale si è riunita a Lione per la 30ma edizione dei Bocuse d’Or, il prestigiosissimo premio al miglior chef. I partecipanti hanno 5 ore e 35 minuti per creare un piatto a tema assegnato. Quest’anno per i 30…
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Mirazur
Chef argentino di origine italiana, Mauro Colagreco si è installato una dozzina di anni fa proprio alla frontiera tra Italia e Francia, sopra Mentone e ha cominciato a farsi conoscere facendo cose buone, con dei prodotti di qualità: ha il…
Il pollo di Marcel
Oggi ho assaggiato un piatto che è un po’ come la ratatouille del critico gastronomico nel film Ratatouille: un piatto che riporta ai sapori dell’infanzia, al senso di casa, alla famiglia. Lo chef stellato del Monte Carlo Bay Resort Marcel…
Pubblicato in DiMaggio all'assaggio
Natale a Monte Carlo
Con il mare di fronte, seduti ad una tavola decorata con gusto, le Feste di fine anno hanno un sapore diverso. E lo chef executive del Fairmont Monte Carlo Philippe Joannès ha aggiunto tutto il suo savoir faire per creare…
